文通糯米鸡

 *糯米*

浸（6小时）最好隔夜

*糯米调味料*

耗油，鲍鱼汁，黑酱油，料酒，麻油，胡椒粉

*也可加入*

桂皮，五角，香叶

*准备糯米*

爆香蒜头，加入浸泡隔夜的糯米，加入调味料，炒至感觉有点粘稠的感觉即可。

*鸡肉块*

料酒，耗油，鸡精粒，麻油，黑酱油，酱油，五香粉，胡椒粉

腌制隔夜

*香菇＋腊肠*

大香菇切成4分。

蒜头炒香，加入香菇＋腊肠，爆香，盛盘备用。

*不要把浸泡香菇的水倒掉，可用来闷香菇或是之后加到已盛装到碗里的糯米内。

*鸡蛋*

水煮蛋，一个蛋分成6边。

*咸蛋黄*

切小块。

1）把香菇,腊肠，鸡蛋，咸蛋黄，3-4鸡肉快放入碗内。

2）加入已炒香的糯米，压实。

3）加入2-3汤匙浸泡香菇的的水。

这样糯米鸡就会多汁。

4）蒸大概30-45分钟。